INGREDIENTEN:
- 900 gr Spareribs
- 2 el donkere sojasaus
- 3 el hoisinsaus
- 1 el Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1 mestpunt Chinees vijfkruidenpoeder
- 2 el bruine basterdsuiker
- 1/4 tl chilisaus
- 2 teentje knoflook, gekneusd
- tak verse koriander, om te garneren (eventueel)
RECEPT:
1. Snijd de spareribs los, als ze nog aan elkaar zitten. Hak ze desgewenst in stukken van 5 cm.
2. Meng de sojasaus, de hoisinsaus, de rijstwijn of de sherry, het Chinees vijfkruidenpoeder, de basterdsuiker, de chilisaus en het knoflook.
3. Leg de spareribs in een ondiepe schaal en roer de saus er goed door. Dek de schaal af en laat de spareribs ten minste 1 uur in de koelkast marineren.
4. Haal de spareribs uit de marinade. Leg ze in een enkele laag op een overrooster boven een braadslee die half gebuld is met warm water. Bestrijk ze met een marinade en bewaar de rest.
5. Bak de spareribs 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal de braadslee eruit, keer de spareribs, bestrijk ze met de rest van de marinade en bak ze nog eens 30 minuten tot ze gaar zijn. Leg ze in een warme schaal, garneer eventueel met koriander en serveer.